La alergia es una reacción producida en nuestro organismo que es causada por inhalar, tocar, o ingerir una sustancia que provoca unos síntomas determinados. La alergia recibe el nombre de alérgeno y hay muchas clases de alergias, ya sean a los alimentos, a los medicamentos, o bien a los animales o  a los ácaros del polvo entre otras…

Cuando el alérgeno se introduce en nuestro organismo se produce la creación de anticuerpos, que al estar en contacto repetidamente con la sustancia que provoca la alergia, liberará mediadores químicos que serán los causantes de que se reflejen los síntomas de la reacción alérgica. En la siguiente imagen se detalla este proceso.